Иншаков Олег Васильевич родился 30 июня 1952 г. в г. Козлове Тернопольской области на Украине в семье служащего. В 1953 г. семья переехала в г. Ростов-на-Дону. где в 1969 г. он окончил среднюю школу, в 1974 г. - экономический факультет, а в 1978 г. аспирантуру Ростовского государственного университета. Кандидат экономических наук - 1981 г., старший научный сотрудник - 1983 г., профессор - 1993 г., доктор экономических наук - 1996 г.

Иншаков О.В. работает в высшей школе 27 лет и прошел путь от лаборанта до ректора, активно накапливая и плодотворно реализуя большой потенциал научно-исследовательской, учебно-методической, организационной и общественной деятельности. В 1974 - 1986 гг. - лаборант; младший, затем старший научный сотрудник НИИ механики и прикладной математики; ассистент, преподаватель, доцент кафедры политической экономии Ростовского государственного университета. В 1986 - 1995 гг. - зав. кафедрой политэкономии, затем теоретической экономии,  затем истории и теории экономических систем; декан факультетов экономики и права, затем экономического; проректор по социально-экономической работе, затем по научной работе и международным связям, первый проректор Волгоградского государственного университета. С 1995 года - ректор Волгоградского государственного университета. В этот период он стал инициатором и руководителем разработки "Концепции развития Волгоградского госуниверситета на период 2000-2005 гг.", создания гимна герба, флага, музея, газеты "Форум", организатором Попечительского совета и Совета ветеранов вуза, серии изданий "Научные школы ВолГУ" (1998 - н.в.).

Автор более 160 научных и учебно-методических работ, среди них: 4 научных монографии и 5 учебных пособий нового поколения, ставшие лауреатами конкурсов Министерства образования РФ, а также главы книг, статьи в журналах, доклады и прочие изданные в центральных и местных издательствах в России, Германии, США. Его научные работы посвящены фундаментальным и прикладным проблемам теории хозяйственного механизма, эволюции и трансформации хозяйственных систем и институтов, развитию АПК России, оптовых продовольственных рынков, экономическому механизму реформы высшего образования. Иншаков О.В. внес значительный вклад в развитие отечественной теории хозяйственного механизма в фундаментальном, межотраслевом, региональном и институциональном аспектах. Наиболее известные из научных работ последних лет: Механизм социально-рыночной трансформации и устойчивого развития АПК России. (1995); Сущность и особенности промышленной политики России в современных условиях. (1998); Единство исторического и логического в периодизации и реализации рыночных реформ в России. (1999); Хозяйственный и институциональный механизмы: соотношение и взаимодействие в условиях социально-рыночной трансформации российской экономики. (2000); Формирование системы оптовых продовольственных рынков - закономерность переходной экономики. (2000); Факторы и функция человеческого бытия: обретение новой меры.(2001).

Он - постоянный председатель Оргкомитета ежегодной Международной научной конференции "Вековой поиск модели хозяйственного развития России" (Волгоград. 1998-2001 гг.); член Оргкомитета Всероссийского симпозиума "Стратегическое планирование и развитие предприятий" (Москва, ЦЭМИ РАН, 2000 и 2001 гг.) и Всероссийской конференции "Экономическая наука современной России" (Москва, ОЭ РАН, 2000 г.), и др., на которых выступил с серией докладов по проблемам региональной и институциональной экономики. Руководитель авторского, коллектива Энциклопедии Волгоградской области, член научных редакционных советов издательства "Экономика" - журнала "Экономическая наука современной России" ОЭ РАН. серии "Памятники экономической мысли" ИЭ РАН, редколлегии ВИНИТИ по проблемам АПК. регионального научного журнала "Стрежень", главный редактор научного журнала "Вестник ВолГУ".

Под руководством Иншакова О.В. в 1998-2001 гг. разработаны и внедряются в Волгоградской области рекомендации по переходу к конкурентоспособному, устойчивому и безопасному развитию региона, его банковской сферы, страховой системы, корпоративного управления, земельных отношений.

О.В. Иншаков - автор модели дистанционной формы организации вузовской науки на основе многоканального финансирования, реализованной в 5 НИИ и исследовательской кафедре институциональной экономики (1995-2000 гг.), организатор Южной секции содействия развитию экономической науки Отделения экономики РАН (2000 г.), объединяющей около 70 докторов экономических наук вузов, НИИ,  предприятий Южного федерального округа России (2000 - н.в.), член Правления ВЭО России и зам. председателя его Волгоградского отделения, научный консультант Председателя Аграрного комитета Государственной Думы РФ (1999 - н.в.).

Иншаков О. В. сформировал научное направление "Механизм трансформации современной хозяйственной системы России", в рамках которого подготовил 29 кандидатов и 6 докторов наук, руководит исследованиями 8 аспирантов и 6 докторантов. Он - член Экспертного совета ВАК РФ по экономическим наукам (1999-н.в.),  председатель докторского - по экономическим наукам и член кандидатского - по социологическим наукам диссертационных советов при Волгоградском госуниверситете, член кандидатского диссертационного совета по экономическим наукам в Сочинском государственном университете курортного дела и туризма.

Иншаков О. В. - победитель конкурса "Культурная инициатива", автор 5 учебных пособий нового поколения, в том числе с грифами Министерства образования России: Основы экономической теории и практики. Волгоград, 1994; Основы экономической теории и практика рыночных реформ в России. М.: Логос, 1997.

О.В. Иншаков является председателем Волгоградских отделений РАЕН и МАН ВШ, член Президиума МАОН, сопредседателем Совета социально-экономического развития, а также Комиссии по премиям города-героя Волгограда, руководителем авторского коллектива тома "Волгоградская область" Экономической энциклопедии регионов России. Активно работает в Научно-техническом совете при Администрации Волгоградской области. Постоянный комментатор областной научно-образовательной и культурно-просветительской радиопередачи "Башня", отмеченной золотой медалью ВДНХ.

Отмечен Благодарностью Президента РФ (1996), почетными званиями "Заслуженный работник высшей школы РФ" (1998), "Заслуженный деятель науки РФ" (2002), "Заслуженный деятель науки Республики Калмыкия" (2002), Грамотами Министерства образования России за научную деятельность, международными наградами и дипломами.